地餐地笑
わたしたち『しゅん菜』は、野菜を中心とした旬の地元食材にこだわり、
地域のみなさまに豊かな食体験を提供します。
また、それを通じて、環境問題や地域課題の解決に寄与します。
食を通じて、ひとときの食事の場だけでなく、地域自体を笑顔にしていく。
それが『しゅん菜』のポリシーです。
- 地域の食材を使用→流通の環境負荷を軽減
- 地域の安全な食材を使用→地元生活者の健康・安全・安心に寄与
- 家族で楽しみやすい、手ごろな価格で地元食材料理を提供
→ 子ども達の地域愛を醸成し定着人口増へ
| 鳥取県の大山山麓の 自然と伏流水が 最高の美味しさを育む。 |
野菜は系列会社農園（シルクファーム）等の地元産にこだわり、お肉は大山どり・大山豚・東伯牛・東伯和牛の地元産、お米も日南コシヒカリを使用しております。 |
| 肉へのこだわり |  |
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東伯和牛
口の中に広がる極上の旨味。
日本最高級の和牛ブランド「東伯和牛」。 東伯和牛は大山山麓の空気と伏流水で育てられた、日本一の気高号の血統を引く、ブランド牛、上品な脂の旨味と高オレイン酸のくちどけで至極の一品です。一食即解の肉質を堪能下さい。東伯和牛は様々な賞を受賞している外部評価の高い牛肉です。 |
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鳥取牛
食べやすく、どんな料理にも合う
食べ応えのある肉質。 鳥取牛は中国地方最高峰の大山のすそ野で肥育され、大山の自然と豊富な伏流水によって育てられています。 |
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大山芳醇豚
徹底した衛生管理。
安全・安心の味わい深い品質。 鳥取県大山のすそ野で、綺麗な空気と水に恵まれた環境の中、のびのびと育てられた高品質豚肉です。 |
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| 野菜へのこだわり |  |
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株式会社シルクファーム
耕作放棄地の再生やユニバーサル就労（UW）をテーマに掲げ米子市富益町に本拠を置く農業法人。主にサツマイモやイチゴ、カボチャ等を生産しています。 サツマイモを山陰有数の規模で（年間200 トン以上）生産しており、大規模なキュアリング貯蔵施設、農産品加工施設〔鳥取県HACCP 認定施設〕なども有しています。そのほか、イチゴ観光農園にも力を入れています。 |
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株式会社KOGANE
鳥取県境港市に本拠を置く農業系地域商社。「 シルクファーム」ブランドの企画・運営・管理や、境港市の水木しげるロードに展開するアンテナショップの運営、農作物の6 次産業化、商品開発・販売、マーケティング・デザイン、香港へのサツマイモの輸出等を行っています。 |
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